Nhắc đến mì Ý, người ta thường nghĩ đến những hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Món mì Ý tôm sốt kem tỏi không chỉ mang lại cảm giác thỏa mãn cho vị giác mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 450g đến 900g tôm (đã bóc vỏ và bỏ chỉ đen, có thể giữ lại đuôi tùy thích), 1,5 thìa cà phê bột ớt paprika, muối, tiêu.
– 340g mì linguine hoặc spaghetti, 1 thìa bơ, 1 thìa dầu ô liu.
– Phần xốt: 2 thìa bơ, 3-4 tép tỏi băm nhuyễn, 350g sữa tươi (không dùng sữa tách béo) hoặc heavy cream, 2 thìa cà phê bột bắp, 1/4 thìa cà phê muối, tiêu đen.
– 1 cup phô mai Parmesan bào, rau mùi tây tươi cắt nhỏ để trang trí, phô mai Parmesan bào thêm khi ăn.
Hướng dẫn chế biến món mì Ý tôm kem tỏi
Đầu tiên, hãy dùng giấy ăn thấm khô tôm để loại bỏ nước thừa. Sau đó, cho tôm vào một cái tô và trộn đều với bột ớt paprika, thêm một chút muối và tiêu để gia tăng hương vị.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước lớn với một chút muối. Khi nước sôi, cho mì vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Trước khi đổ mì ra, hãy múc 1-2 cốc nước luộc mì để dành, sau đó mới lọc bỏ nước.
Trong khi mì đang được luộc, hãy làm nóng chảo với đường kính khoảng 30cm (hoặc chảo sâu lòng). Cho 1 thìa bơ và 1 thìa dầu ô liu vào chảo. Khi dầu đã nóng, cho một nửa số tôm vào chiên trong khoảng 30-45 giây, sau đó lật lại và nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng thì gắp ra đĩa. Lặp lại với phần tôm còn lại.
Giảm lửa về mức trung bình và cho thêm 2 thìa bơ vào chảo cho tan chảy. Tiếp theo, thêm tỏi băm vào xào khoảng 30-45 giây cho đến khi tỏi dậy mùi thơm nhưng không để cháy.
Nếu bạn sử dụng sữa, hãy khuấy đều sữa với bột bắp trước khi cho vào chảo. Đổ hỗn hợp sữa (hoặc heavy cream) vào chảo, vừa đổ vừa khuấy để tạo thành xốt. Đun cho xốt sôi nhẹ trong 1-2 phút cho tới khi hơi sệt lại. Sau đó, nêm nếm với muối, tiêu và cho phô mai Parmesan vào, khuấy đều đến khi phô mai tan hoàn toàn.
Cuối cùng, cho mì đã luộc vào chảo và dùng kẹp để trộn đều cho mì áo đều xốt. Nếu xốt quá đặc, bạn có thể thêm từng thìa nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh, không nhất thiết phải dùng hết nước. Đem tôm đã chiên trở lại chảo, trộn đều và nêm nếm lại với muối/tiêu nếu cần. Rắc thêm mùi tây và phô mai bào khi thưởng thức để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món mì Ý tôm kem tỏi đã hoàn thành, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này!